Vad är proteiner:
Proteiner är polypeptider anordnade i tredimensionella, stabila och funktionella strukturer. I denna mening är polypeptider kedjor av peptider och de senare är kedjor av aminosyror.
På biologisk nivå identifieras de 20 typer av aminosyror vilka utgör de olika sekvenserna och därför de olika proteinerna.
I biokemi är proteiner mångsidiga molekyler som, beroende på aminosyrornas ordning och deras sidokedja eller R-grupp, typ och funktion av proteinet kommer att definieras.
I förhållande till ovanstående antar proteiner olika funktioner, såsom till exempel, de är katalysatorer för biokemiska reaktioner i form av enzymer, kontrollerare av fysiologiska processer i form av hormoner, de samordnar biologiska aktiviteter såsom insulin, bland många fler.
Ett moget, funktionellt protein passerar först ribosomen i processen som kallas proteinsyntes eller translation. Sedan måste den anta en korrekt tredimensionell form, bearbeta tillbakadragandet eller kombinationen med andra polypeptider och transporteras till den plats där den kommer att utföra sina funktioner.
Å andra sidan kallas det denaturering av ett protein processen där proteinets struktur genomgår en modifiering som inaktiverar dess funktioner, såsom till exempel denaturering av albumin, som finns i äggvita, som blir vit när den kokas.
Modifiering, klassificering och transport av proteiner och lipider i eukaryota celler (med en definierad cellkärna) sker vanligtvis i endomembransystemet som bildas av: endoplasmatisk retikulum (ER), Golgi-apparaten, lysosomer (djurceller), vakuoler (växt cell) och cell- eller plasmamembranet.
Proteinegenskaper
På biologisk nivå kännetecknas proteiner av att de består av 20 olika typer av aminosyror som kallas alfa-aminosyror.
De polypeptider som utgör proteiner bygger på ribosomer genom proteinsyntes- eller translationsprocessen.
Dessutom har polypeptidkedjorna som utgör proteinerna riktningsriktning, eftersom huvudet på en aminosyrakedja alltid definieras av AUG-initieringskodonet och 3 typer av svansar eller avslutningskodoner, vilka är UAA, UAG eller UGA. Denna information tillhandahålls av budbärar-RNA (mRNA).
Proteiner kännetecknas av att de finns i hela universum. Inom biokemi och evolutionär genetik är förändringar i proteiner i levande organismer och i rymden grunden för viktig vetenskaplig forskning.
Proteins kemiska struktur
Proteiner består av linjära kedjor av aminosyror. Aminosyror förenas av a peptidbindning mellan kol (C) i karboxylgruppen (COOH) i den första aminosyran och kvävet (N) i aminogruppen (NH2) av den andra aminosyran. Denna union bildar det som kallas en peptid.
En peptidkedja kallas en polypeptid och en eller flera kedjor av polypeptider bildar ett protein.
Strukturnivåer i proteiner
Proteiner klassificeras enligt nivåerna som antagits av deras strukturer indelade i primär, sekundär, tertiär och kvartär struktur:
Primär struktur av proteiner
Proteins primära struktur definieras av aminosyrornas bindningsordning. Dessa sekvenser definieras av informationen i budbärar-RNA (mRNA) och överförings-RNA (tRNA) syntetiserat eller översatt på ribosomer.
Sekundär struktur av proteiner
Den sekundära strukturen hos proteiner etablerar interaktionerna mellan polypeptiderna som finns i proteinskelettet, såsom:
- det parallella ß-vikta arket eller arket av parallella polypeptidskelett;
- det antiparallella ß vikta arket av parallella skelett men i motsatta riktningar; Y
- spiralen bildas eller även kallad helix alfa vars länkar skapar ett spiralskelett.
Proteiners tertiära struktur
Proteinernas tertiära struktur specificerar interaktionerna mellan sidokedjorna och bildar till exempel jonbindningar och vätebindningar. Dessa strukturer etableras i proteiner i mer än en polypeptidkedja.
Kvaternär struktur av proteiner
Proteinernas kvaternära struktur definierar hur olika polypeptidkedjor är fästa eller ordnade tillsammans. De är kännetecken för mer komplexa proteiner som hemoglobin.
Proteiner och deras funktioner
Proteiner är mycket viktiga molekyler i levande varelser, eftersom de antar olika former för att utföra vitala funktioner. Här är några funktioner med exempel på proteiner som uppfyller dem:
- Matsmältnings enzymer- Nedbryt näringsämnen som amylas, lipas och pepsin.
- PeptidhormonerDe skickar kemiska signaler för att kontrollera eller jämna ut fysiologiska processer som insulin och glukagon. Dessa skiljer sig från steroid (lipid) baserade hormoner.
- Strukturella proteiner- Hjälper rörelse och formning såsom aktin, tubulin och keratin i cytoskelettet och kollagen.
- Bärarproteiner: förskjutning av ämnen som hemoglobin som transporterar syre genom blod och lymf.
- Antikroppar: försvarar organismen från yttre patogener.
