Vad är jäst:
Jäst är en encelliga svampar som matar på sockerarter och hydrerade föreningar genom de enzymer som den producerar. Dessa enzymer jäser sockerarterna och förvandlar dem till koldioxid och alkohol.
Jäst, som en del av svampriket, tillhör gruppen av encelliga ascomycete-sönderdelare.
Även kallad jäsning, används den vid matlagning, eftersom dess enzymer hjälper till att öka degens storlek och jäsa spannmål och druvor för att skapa alkoholhaltiga drycker som öl.
Typer av jäst
Det finns flera typer av jäst, såsom kemiskDe fungerar som enzymer och endast under tillagningen så det används bara för att baka kakor och inte för att göra bröd. Vissa kemiska jästar i vardagen är: bakpulver, bakpulver och kemiska emulgatorer.
De näringsjäst, kallade pressade, naturliga eller färska jäster verkar vid mindre än 50 grader och genererar koldioxid som hjälper till att tillväxten av bröddeg.
Du kan hitta ett stort utbud av jästtyper för jäsning av vin och öl beroende på vilken smak du vill få. Ale öl använder till exempel typen saccharomyces cerevisiae.
Osyrade bröds fest
Osyrade brödets högtid, hag ha-matzah Det är en av de tre reningsfestivalerna som firas av judarna.
De matzah Det är en sju dagars högtid som börjar samma dag som påsken med att äta osyrat eller osyrat bröd. Jäst är relaterat till stolthets synd eftersom det är mer än det leder till ondska, eftersom det får degen att växa utan att öka dess vikt.
Också det hebreiska ordet för surdeg chomez De har också betydelsen av bitter eller sur som symboliserar hur stolthet kan påverka en persons interiör för att göra den bitter.
