Vad är matlagningsrecept:
Ett matlagningsrecept är en instruktionsguide för beredning av rätter, salta eller söta. Den här guiden följer en ordnad ordnad och strukturerad beställning som uppfyller de specifika behoven hos varje maträtt. Ordet recept kommer från latin mottagare, vilket betyder "ge och ta".
Kännetecken för ett matlagningsrecept
Varje matlagningsrecept eller kulinariskt recept består av två viktiga delar:
- Titel med maträttens namn och dess ursprung.
- Angivande av den totala förberedelsetiden och svårighetsgraden.
- Lista över ingredienser, som anger både typ av ingrediens och nödvändig mängd av den.
- Lista över redskap. Vissa recept innehåller en lista med nödvändiga redskap. Andra gånger hittar lärlingen hänvisningen till dessa redskap i instruktionerna.
- Steg för att förbereda receptet, ordnade i kronologisk ordning.
Vissa recept kan innehålla andra typer av information, som beror på både bokens författare och redaktionella kriterier. I kostböcker är det till exempel viktigt att ange kalorier för varje maträtt. I allmänhet kan gastronomiböcker, tips eller rekommendationer att följa för att behandla vissa processer eller ingredienser inkluderas i recepten.
Måttenheter för matlagningsrecept
Ingrediensmängder uttrycks i måttenheter, som varierar beroende på språk och kultur.
I den spansktalande världen uttrycks måttenheter vanligtvis i gram; milliliter eller centiliter; matskedar, teskedar, koppar och nypor.
Temperaturen uttrycks vanligtvis i grader Celsius (ºC), medan det i det nordamerikanska systemet uttrycks i grader Fahrenheit (ºF).
Om boken är på ett annat språk eller tillhör ett land med en annan kultur, måste lärlingen eller kocken göra likvärdigheterna för måttenheterna.
Se även:
- Gastronomi.
- Konditori.
- Kock.
- Recept.
