Vad är matpyramiden:
Matpyramiden, matpyramiden, eller även kallad näringspyramiden, är en grafisk referens över mängden olika livsmedelsgrupper som vi ska konsumera dagligen för att hålla oss friska.
I näring är matpyramiden en referens till den andel som vår kropp behöver för att upprätthålla en hälsosam och balanserad kost. Det dagliga intaget av 55% kolhydrater, 30% fett och 15% protein, vitaminer, mineraler och fibrer rekommenderas.
Matpyramiden är bara en grafisk referens, eftersom de ideala konsumtionsmängderna beror på ålder, vikt, längd, byggnad och fysisk aktivitet som varje individ utövar.
Matpyramiden och dess delar
Livsmedelspyramiden innehåller de proportioner som anges för 5 eller 6 livsmedelsgrupper som är indelade i följande:
- Kornbaserade livsmedel: de är basen i pyramiden och ger de kolhydrater som behövs för daglig energi för att kroppen ska fungera korrekt. Denna grupp inkluderar ris, deg, bröd, majs och tortillor. Det rekommenderas att äta mellan 6 och 11 portioner dagligen.
- Frukt och grönsakerDe befinner sig på pyramidens andra nivå och ger kroppen nödvändiga fibrer, vitaminer och mineraler. Det rekommenderas att konsumera 2 till 3 portioner frukt och 3 till 5 portioner grönsaker per dag.
- Mjölk och derivat: de är en källa till vitaminer, fosfor och kalcium som är nödvändiga för regenerering och förstärkning av ben och muskler. Det rekommenderas att konsumera mellan 2 och 3 portioner dagligen.
- Kött, fisk, ägg och baljväxter: innehåller essentiella aminosyror för att skapa våra egna proteiner och stärka vårt immunsystem. Det rekommenderas att äta 2 portioner dagligen.
- Fetter, oljor och sockerarter: de utgör den sista nivån i pyramiden och det rekommenderas att äta 1 portion dagligen.
Vegansk matpyramid
Den veganska matpyramiden kännetecknas av att det inte finns livsmedelsgrupper härledda från djur, därför måste både källan till vitaminer, fosfor och kalcium erhållen från mejerigruppen, såväl som proteinerna och aminosyrorna från köttgruppen ersättas. ägg. Några av skillnaderna i den veganska matpyramiden i förhållande till livsmedelsgrupper är:
På tredje nivån finns mat rik på kalcium som skulle ersätta gruppen mejeriprodukter och derivat. Det rekommenderas att konsumera mellan 5 och 8 portioner, eftersom det kompletteras med gruppen grönsaker och frukter på andra nivån. Bland de livsmedel som ger kalcium har vi till exempel:
- mörkgröna bladgrönsaker som spenat och broccoli,
- sojamjölk,
- sesam,
- torkade fikon, etc.
På den fjärde nivån ersätts köttet med härrör från baljväxter eller baljväxter som ger den nödvändiga mängden protein och mineraler för en hälsosam kost. Det rekommenderas intag av 2 till 3 dagliga portioner av livsmedel som t.ex. kikärter, ärtor, bönor, tofu, jordnötter, sojamötter och frön.
Slutligen bör du ha en regelbunden konsumtion av eteriska oljor. I en vegansk diet är det viktigt att ta hand om intaget av vitamin B12 och Omega-3-fettsyror. Vitamin B12 finns i jäst- och grönsakskoncentrat. Omega-3 kan å andra sidan erhållas genom lin-, raps- och valnötsoljor.
