Vad är Jumil:
De jumil det är en typ av ätbar insekt hemma i Amerika, också känd som xumil, bush bug eller xotlinilli. Ordet kommer från Nahuatl xomitl.
Som sådan, flera arter av hemiptera insekter, i familjen Pentatomidae, inklusive Euschistus taxcoensis eller den Atizies taxcoensis. Dess storlek, som inte når en centimeter i längd, varierar från kvinna till man, den förra är vanligtvis större. Det är en flygande insekt. Den lever främst i bergiga områden.
Vad mat, konsumeras jumilen främst i de mexikanska delstaterna Morelos Y Krigare. De har ett högt proteininnehåll och en karakteristisk kanelsmak på grund av att deras diet huvudsakligen består av ekstammar och blad.
De kan också tas från golvet och ätas omedelbart, som vanligt i Taxco och andra delar av Mexiko. Emellertid konsumeras på detta sätt kan jujyler ha en obehaglig smak i gommen på grund av det ämne som de naturligt driver ut för att skrämma bort sina rovdjur.
Jumilen, dessutom, uppskattas inom traditionell medicin, eftersom det har smärtstillande och bedövande egenskaper. Därför kan dess intag bedöva tungan och släcka aptiten. På samma sätt sägs det att jumil kan användas som ett botemedel mot sjukdomar som reumatism, dyspepsi och utslag.
Förutom levande eller råa, det finns flera sätt att äta jumil. De kan rostas, malas, blandas med salt och peppar och användas som pulver för att krydda mat. De kan också användas för att förbereda såser med tomat och grön chili. Det vanligaste sättet är dock att äta dem rullade i tacos.
Innan spanjorerna anlände fanns det redan traditionen att samla in jumiles för de dödas högtid. Pilgrimsfärden steg upp till Huixteco-kullen, i Taxco, där det fanns ett tempel tillägnad denna insekt.
Traditionen fortsätter idag och varje år under oktober månad Jumil Fair. Där kan du njuta av ett brett utbud av recept och sätt att förbereda juicer. Festivalen börjar den första måndagen efter de dödas dag.
